La Taberna de Kafka

Magret de pato a la plancha con guarnición (aprox 350-400g) Grilled magret duck breast (approx. 350-400 g)

Entrecot de ternera a la plancha con guarnición (aprox 250-300g) Grilled beef entrecôte (approx. 250-300 g)

Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con guarnición (aprox 250-300g) Grilled Iberian pork “Lagarto”cut approx.250g

Carrillada de cerdo estofada al vino tinto Pork cheeks stewed in red wine.

Secreto de cerdo a la plancha con guarnición (aprox 300g) Grilled pork, “Secreto” cut (approx. 300 g)

Revuelto de algas con ajetes, champiñones y huevo Scrambled eggs with sautéed seaweed, green garlic, and mushrooms.

Revuelto de patatas, ajo, cebolla, salmón ahumado y huevo Scrambled eggs with smoked salmon, potatoes, garlic and onion

Revuelto de patatas, cebolla, bacalao y huevo estilo portugués Portuguese-Style shreds of salted cod, with fried potat

Habas salteadas con jamón y huevo frito Fava beans with dices of Serrano ham and fried egg.

Tortilla de trigo rellena de carne de cerdo cocinada en cocción lenta), cebolla morada y queso

Tortilla de trigo rellena de pechuga de pollo deshilachada (en cocción lenta durante 6 horas ) con guacamole casero

Tortilla de trigo rellena de atún, guacamole casero, alioli y un toque de chipotle

Tortilla de trigo rellena de tomate seco, queso feta, queso de untar, tapenade de aceitunas y espinacas frescas con A.O.

Tortilla de trigo rellena de berenjena, calabacín y soja texturizada en salsa de tomate frito

Tortilla de trigo rellena de champiñones y espinacas a la plancha con huevo y queso

Tortilla de trigo rellena de hummus con tomate natural y tapenade de aceitunas negras

carne de cerdo deshilachada (en cocción lenta durante 8 horas), 4 tortillas de trigo, cebolla morada encurtida, cilantro

4 tortillas de trigo rellenas de carrillada cocinada a baja temperatura con P.X., mango y col lombarda

4 tortillas de trigo rellenas de pringá (carne de ternera, cerdo, pollo y embutidos y chile guajillo)

Tres tipos de tomates (variedades según temporada) aliñados con escamas de sal y aceite de oliva virgen extra

Tres tipos de tomates (variedades según temporada) aliñados con escamas de sal, aceite de oliva y melva

Carpaccio de calabacín, queso feta, bacalao ahumado, salsa de tomate seco y pimiento, cebolla y ajo asados

tres tipos de tomates y salmón, bacalao y anchoas ahumadas con aceite de oliva, frutos rojo mayonesa de lima y mostaza

Salteado de verduras y encurtidos caseros con salsa de soja y salsa satay

Tabla de cinco quesos variados nacionales e internacionales

Queso provolone fundido sobre salsa de tomate cebolla y mostaza antigua

Milhojas de berenjena plancha con queso de cabra sobre una salsa de tomate, cebolla y mostaza antigua vinagre de Módena

Milhojas de calabacín a la plancha con queso cheddar sobre salsa Romesco con un toque de vinagre de Módena

Mil hojas de berenjena y calabacín a la plancha con queso gouda sobre una base de salsa satay y tiras de pimiento asado

Nachos de maíz con pulled pork (carne de cerdo cocinada durante 8 horas en cocción lenta) y queso gratinado

Nachos de maíz con cebolla salteada, pimiento rojo asado, queso feta, salsa de tomate frito y queso gratinado

Bacalao salteado con verduras a la plancha y carne de pimiento choricero

2 lomos de salmón (250g aprox) a la plancha sobre “arena de playa” (a base de patata, cebolla, maíz, soja y alga nori)

cordero segureño con setas variadas y pistachos, salsa de Oporto sobre “tierra de monte” (patata, cebolla, maíz, soja)